閒中菘韭皆真味，绝胜羊腔进膳羞

【绝胜】。唐权德舆《送灵澈上人入庐山回归沃州序》：“会稽山水，自古絶胜。”2.引申为最佳之处。宋范成大《与同僚游栖霞》诗：“竹杖芒鞵俗网疎，每逢絶胜更踟蹰。”明高启《游天平山记》：“众莫不尤余好奇之过，而余亦笑其恇怯頽败，不能得兹山之絶胜也。”3.远远超过。唐韩愈《早春呈水部张十八员外》诗之一：“最是一年春好处，絶胜烟柳满皇都。”宋王安石《水花》诗：“纵被春风吹作雪，絶胜南陌碾成尘。”明徐光启《农政全书》卷十七：“﹝水转筒车﹞日夜不息，絶胜人牛所转。”清唐孙华《再哭蔗庵公》诗之二：“絶胜薶朔漠，先陇得相依。”

【羊腔】指羊的肋肉。唐韩愈《病中赠张十八》诗：“雌声吐款要，酒壶缀羊腔。”宋陆游《秋日郊居》诗：“两翁儿女旧论姻，酒担羊腔喜色新。”漢

【进】〔古文〕《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》卽刃切，音晉。《說文》登也。《玉篇》升也。《廣韻》前也。《禮·曲禮》遭先生于道，趨而進。《表記》君子三揖而進。《註》人之相見，三揖三讓，以升賔階。《書·盤庚》乃登進厥民。《疏》延之使前而告之也。又《正韻》薦也。《禮·儒行》推賢而進達之。又《正韻》效也。《禮·樂記》禮減而進，以進爲文。《註》自勉强也。《易·乾卦》君子進德修業，欲及時也。又近也。《禮·檀弓》兄弟之子猶子也。蓋引而進之也。又進士。《禮·王制》大樂正論造士之秀者，以告于王，而升諸司馬，曰進士。《註》進士，可

【膳羞】美味的食品。《周礼·天官·膳夫》：“膳夫掌王之食饮膳羞。”郑玄注：“膳，牲肉也；羞，有滋味者。”汉袁康《越绝书·外传记越地传》：“冰室者，所以备膳羞也。”《新唐书·宦者传上·高力士》：“大家不食，亦膳羞不具耶？”明姚汝循《郡斋咏怀》：“南山有薄田，犹堪具膳羞。”

【中】〔古文〕《唐韻》陟弓切《集韻》《韻會》《正韻》陟隆切，音忠。《書·大禹謨》允執厥中。《周禮·地官·大司徒》以五禮防民僞，而敎之中。《左傳·成十三年》劉子曰：民受天地之中以生。又《左傳·文元年》舉正於中，民則不惑。《註》舉中氣也。又司中，星名。在太微垣。《周禮·春官·大宗伯》以槱燎祀司中司命飌師雨師。又《前漢·律歷志》春爲陽中，萬物以生。秋爲隂中，萬物以成。又中央，四方之中也。《書·召誥》王來紹上帝，自服于土中。《註》洛爲天地之中。《張衡·東京賦》宅中圓大。又正也。《禮·儒行》儒有衣冠中。《周禮·秋官·司刺

【菘】《唐韻》息弓切《集韻》思融切，音嵩。《玉篇》菜名。《南史·周顒傳》秋末晚菘。《埤雅》菘性隆冬不彫，四時長見，有松之操，故其字會意。《集韻》或作、蘴。

【韭】《廣韻》《集韻》《韻會》舉有切《正韻》已有切，音久。《說文》菜名。一種而久者，故謂之韭。象形。在一之上。一，地也。《韻會》通志云：韭性溫，謂之草鍾乳。《禮·曲禮》韭曰豐本。又《內則》豚，春用韭，秋用蓼。《儀禮·聘禮》韭葅。《列子·天瑞篇》老韭之爲莧也。《埤雅》韭之美在黃。又《爾雅·釋草》蒮，山韭。《疏》韭生山中者名蒮。《本草》李時珍曰：諸葛韭，亦山韭也，但因人命名耳。又《本草》孝文韭，生塞北，狀如韭，云是魏孝文帝所種。又《羣芳譜》水韭，五六月堪食，不葷而脃。《北戸錄》水韭，生於池塘中，葉似韭，得非龍爪韭乎

【皆】《唐韻》古諧切《集韻》《韻會》《正韻》居諧切，音街。《說文》俱詞也。《小爾雅》同也。《易·解卦》雷雨作，而百果草木皆甲坼。鄭康成讀皆如懈，非。又《字彙補》居之切，音箕。《前漢·孟喜傳》箕子者，萬物方荄茲也。《師古註》荄，音皆。古皆荄與箕音同。又叶舉里切，音几。《詩·周頌》以治百禮，降福孔皆。《傳》皆，遍也。與偕通。《荀勗東西廂歌》降福孔偕。　《說文》白字兩見，一在自部，自部之白，疾二切，卽自字。皆字載自部中，則應从白。《集韻》或作皆，非。

【真味】1.真实的意旨或意味。宋严羽《沧浪诗话·诗评》：“读《骚》之久，方识真味。”明朱承爵《存馀堂诗话》：“作诗之妙，全在意境融彻，出声音之外，乃得真味。”叶圣陶《倪焕之》四：“他们只是没有尝到教育事业的真味罢了，一旦尝到这人世间至高至上的真味，那就硬教他们淡漠也决不肯了。”2.指味道纯正的食品。宋朱熹《乳饼》诗：“清朝荐疎盘，乳鉢有真味。”3.指食物本来的味道。清曹庭栋《老老恒言·饮食》：“凡食物不能废咸，但少加使淡，淡则物之真味真性俱得。”